菓子工房

地元産の「ヒノヒカリ」の玄米を一昼夜吸水させた後、
洗米し脱水してから特殊な方法で良質な米粉を作っています。

一層一層ていねいに

気温や湿度が影響するバームクーヘン作り。
焼き手はオーブンの前につきっきりで作業し、
焼き色を確認しながら、火力や回転数を微妙に調整し焼き上げています。

甘い香りに包まれた工房には、
道路側に焼いている様子が見える窓があります。
小学生の通学路にもなっています。